飲食店経営23年8月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ-雑誌通販のWEB雑誌屋ﾄﾞｯﾄｺﾑ

飲食店経営23年8月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ

飲食店経営
23年8月号
在庫あり
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■目次■
月刊飲食店経営 2023年8月号

【今月の表紙】
ﾀﾞｲｷﾁｼｽﾃﾑ株式会社
代表取締役社長呉田弘之氏に聞く
創業50周年に向けた第2創業期
さらに愛されるﾌﾞﾗﾝﾄﾞを目指す､やきとり大吉の挑戦

【特集】
●激化する競争を勝ち抜く焼き肉の新店の差別化ﾎﾟｲﾝﾄ
･焼肉醍醐人気焼肉ﾁｪｰﾝが挑む新しい店の在り方
･渋谷ﾈｵ焼肉･ﾎﾙﾓﾝふたご｢ﾈｵ系｣のﾌｧｻｰﾄﾞや内装､装飾物を取り入れ､ｽﾏﾎを離れて会話を楽しむ工夫やお祭りの縁日の演出も
･USHIHACHI 一頭買いにより黒毛和牛をﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙに提供､希少部位や高価な部位の安定的提供も大きな魅力に
･和牛焼串とびうし離宮職人がﾍﾞｽﾄな状態に焼き上げる新ｽﾀｲﾙで和牛の多彩な魅力を楽しめ､接待や特別な日の会食に好評
･290N 日本橋室町完全会員制･完全予約制の｢焼かない焼肉店｣
真空低温調理を駆使した肉のｺｰｽが楽しめる290Nが再び出店攻勢を仕掛ける

●｢食べﾛｸﾞｵｰﾀﾞｰ｣を活用したこれからの飲食店の成功方程式とは!?

●辻調理師専門学校校長辻芳樹氏に新学校への思いを聞く

●｢MUSHROOM TOKYO｣から学ぶﾎﾟｽﾄｺﾛﾅのﾚｽﾄﾗﾝ経営

●株式会社ﾊｲﾃﾞｲ日高代表取締役会長神田正氏に聞く
創業50周年を超えて､多くのﾌｧﾝに愛される｢熱烈中華食堂日高屋｣
圧倒的なﾌﾞﾗﾝﾄﾞ力を支える､神田氏流の｢感謝｣を大切にした経営哲学

【連載】
･細かすぎる集客の視点
･繁盛店を目指すなら優良なﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞに加盟しよう!
･HACCPは難しくない
･利益を出す計数管理のひみつ
･やさしい金融･経済
･外食の今が分かる!ﾃﾞｰﾀから把握するお客動向
･実力店長はここが違う!
･人材ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄの処方箋
･立地の応用
･補助金･助成金をもっと活用しよう!
･ﾎｯﾄｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ
･今月の注目
･今月視点
･編集後記

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