飲食店経営23年9月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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飲食店経営
23年9月号
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■目次■
月刊飲食店経営 2023年9月号
【今月の表紙】
株式会社ﾌｧｯｽﾞ
代表取締役社長 佐野直史氏に聞く
飲食業界の革命児
ﾌﾟﾛｻｯｶｰ選手からのｾｶﾝﾄﾞｷｬﾘｱで新時代を創造する
●話題沸騰のﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ
･間違いのない本部の選び方のｺﾂ
･近江焼肉ﾎﾙﾓﾝ すだく
ﾛｲﾔﾘﾃｨｰを一切課さずにﾌﾞﾗﾝﾄﾞ牛を提供する
ﾋﾞｼﾞﾈｽﾓﾃﾞﾙで急成長
･やきとり 大吉
三つの開業ﾌﾟﾗﾝで､独立希望者を応援
時代に合った､地域密着で息の長いﾋﾞｼﾞﾈｽﾓﾃﾞﾙ
･一人しゃぶしゃぶ 七代目松五郎
ｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞ集客に強さを発揮
特徴の異なる二つのﾓﾃﾞﾙで幅広い選択肢が魅力
･焼肉ﾗｲｸ､かつや からやま､
0秒ﾚﾓﾝｻﾜｰ 仙台ﾎﾙﾓﾝ焼肉酒場 ときわ亭
･築地銀だこ､ｶﾚｰﾊｳｽ CoCo壱番屋
･肉汁餃子のﾀﾞﾝﾀﾞﾀﾞﾝ､ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰのﾊﾟﾝﾁｮ､韓丼
●もんじゃ焼きの時代が来る
･元祖海老出汁もんじゃの えびせん
濃厚なｴﾋﾞだしで圧倒的差別化 週末は1日200人を集客
･もんじゃ酒場 だしや
もんじゃを入り口とした 鉄板居酒屋の立ち位置で展開を加速
【連載】
･繁盛店を目指すなら 優良なﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞに加盟しよう!
･個人店の魂
･細かすぎる集客の視点
･HACCPは難しくない
･利益を出す計数管理のひみつ
･やさしい金融･経済
･外食の今が分かる!ﾃﾞｰﾀから把握するお客動向
･実力店長はここが違う!
･人材ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄの処方箋
･立地の応用
･補助金･助成金をもっと活用しよう!
･ﾎｯﾄｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ
･今月視点
･編集後記
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