飲食店経営23年12月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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飲食店経営
23年12月号
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■目次■
月刊飲食店経営 2023年12月号
【今月の表紙】
株式会社ﾀﾞｲﾅｯｸﾎｰﾙﾃﾞｨﾝｸﾞｽ
代表取締役社長
綾野喜之氏
ｸﾞﾙｰﾌﾟの力を結集して､食の価値を広げていく
ｻｽﾃﾅﾋﾞﾘﾃｨ経営で描く､新しい外食企業の在り方とは
●本当に成果を出すｻｰﾋﾞｽの秘密とは
･ﾀﾞﾝﾀﾞﾀﾞﾝ
発注時間が45分から5分まで短縮!!｢HANZO 自動発注｣により高い発注精度も実現
･ﾎﾟﾎﾟﾗﾏｰﾏ
｢HANZO 人件費｣による高精度の予測で
月間人件費率が2.02% 減少!
･武蔵
愛知県を中心に｢超ｸﾞﾙﾒ回転すし 武蔵丸｣などを
運営する武蔵がｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝ効率化を推進する
｢V-Manage｣を採用
･NEC
DX 推進を強力にｻﾎﾟｰﾄするﾂｰﾙとして
大手飲食ﾁｪｰﾝを中心に導入が進む
｢NECﾓﾊﾞｲﾙPOS｣が選ばれる理由
･ﾘｸﾙｰﾄ
単一のｻｰﾋﾞｽでの課題解決だけでなく
連携することでさらに便利さが増す
｢Air ﾋﾞｼﾞﾈｽﾂｰﾙｽﾞ｣の実力とは
●進化するｱｼﾞｱ･ｴｽﾆｯｸ料理の今
･ｺﾝｾﾌﾟﾄは気の巡りがよくなる韓国料理
･19坪で月商1900万円の中華の居酒屋業態
･台湾で絶大な人気のお茶ｶﾌｪ
･ﾀｲと日本の架け橋を目指すﾀｲ料理店
･ﾍﾞﾄﾅﾑ･ﾊﾉｲで人気のﾌｫｰ専門店
･韓国料理の新たな刺客〝韓国ﾊﾞｰｶﾞｰ〞の可能性に迫る
●編集部ｵｽｽﾒ
【連載】
･細かすぎる集客の視点
･繁盛店を目指すなら 優良なﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞに加盟しよう!
･HACCPは難しくない
･利益を出す計数管理のひみつ
･外食の今が分かる!ﾃﾞｰﾀから把握するお客動向
･今月の注目
･やさしい金融･経済
･実力店長はここが違う!
･人材ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄの処方箋
･立地の応用
･補助金･助成金をもっと活用しよう!
･ﾎｯﾄｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ
･編集後記
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