飲食店経営24年3月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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飲食店経営
24年3月号
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■目次■
月刊飲食店経営 2024年3月号
【今月の表紙】
株式会社ﾐﾅﾓﾄ
代表取締役社長 細田源太氏 に聞く
社員の幸せを原動力にして急成長を実現
個店の集まりとしてのﾁｪｰﾝ展開を目指す戦略の全貌
●強い企業が実践する人材の採用､育成､定着法
･2023年11月期売上高と営業利益で過去最高を達成
･ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ市場へ上場した勢いが加速中
･働きやすい環境づくりに必須
･ｱﾙﾑﾅｲのﾘｰﾃﾞｨﾝｸﾞｶﾝﾊﾟﾆｰ 株式会社ﾊｯｶｽﾞｰｸに聞く
･もはや常識?ﾘﾌｧﾗﾙ採用と心理的安全性についての復習
●ﾃｸﾉﾛｼﾞｰの活用で加速するﾗｰﾒﾝ業界の進化
･完全ｷｬｯｼｭﾚｽの次世代型ｷｵｽｸを導入
･ﾒﾀﾊﾞｰｽや遠隔地から操作できるﾛﾎﾞｯﾄを活用して
障害や病気を持つ人が働ける場の創出を目指す
･出店加速化に伴いAI による需要予測を導入し､
業務負荷の大きかったｼﾌﾄ作成や発注業務を自動化
･ﾌｰﾄﾞｺｰﾄ立地でﾗｰﾒﾝと丼の二毛作業態
12.4坪で最大月商800万円の繁盛店
･無人店舗と自動販売機で急成長 科学的発想から生まれた冷凍即席麺が全国へ拡大中
･人手不足と人件費高騰を解決する切り札〝ﾗｰﾒﾝも運べる〞配膳ﾛﾎﾞｯﾄ｢CADEBOT｣
●英国風ﾊﾟﾌﾞ｢HUB｣のｼﾌﾄ作成と情報共有が激変
店舗DX ｱﾌﾟﾘ｢はたLuck｣の実力とは
【連載】
･繁盛店を目指すなら 優良なﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞに加盟しよう!
･細かすぎる集客の視点
･HACCPは難しくない
･利益を出す計数管理のひみつ
･人材ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄの処方箋
･外食の今が分かる!ﾃﾞｰﾀから把握するお客動向
･補助金･助成金をもっと活用しよう!
･今月の注目
･実力店長はここが違う!
･立地の応用
･ﾎｯﾄｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ
･ご案内
･編集後記
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