飲食店経営24年5月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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飲食店経営
24年5月号
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■目次■
月刊飲食店経営 2024年5月号
【今月の表紙】
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役社長 根本寿一氏 に聞く
ﾎｰﾙﾃﾞｨﾝｸﾞｽの力を結集させて成長が加速
ﾎﾟｽﾄｺﾛﾅ社会で描く新しい外食企業の在り方とは
●ﾎﾟｽﾄｺﾛﾅで必要な衛生管理最前線
･株式会社ｸﾗｼｯｸの選ばれる店づくりを行うﾃｸﾆｯｸ
･効果的なHACCP 衛生管理の実践的手法
･衛生管理を徹底して食中毒からお店を守ろう
●話題のお店から学ぶｳﾞｨｰｶﾞﾝの提案方法
･plant more ﾙﾐﾈ新宿店
その日の気分や調子に合わせて
選択できるﾗｲﾝｱｯﾌﾟで間口拡大
･小割烹おはし ゑびすりびんぐ
これまで難しかったｳﾞｨｰｶﾞﾝ和食に挑戦
新規客の取り込みを狙う
･Down to Plant 六本木ﾋﾙｽﾞ店
ｳﾞｨｰｶﾞﾝの人もそうでない人も
一緒に食卓を囲む文化づくりを目指す
･らｰめん亀王 JR新大阪駅店
豚骨の味わいを再現したｳﾞｨｰｶﾞﾝﾗｰﾒﾝが大評判
関西の人気ﾗｰﾒﾝ店が切り開く新しいﾌｨｰﾙﾄﾞ
･TUTTO 木場公園店
ﾌﾟﾗﾝﾄﾍﾞｰｽのｸﾗﾌﾄｳﾞｨｰｶﾞﾝｼﾞｪﾗｰﾄ
＂MYLK＂ を使用して心と身体が喜ぶ提案を実施
●ﾘﾎﾟｰﾄ
･予約から会計まで業務効率化を実現し､差別化に成功
｢Air ﾋﾞｼﾞﾈｽﾂｰﾙｽﾞ｣を活用した店づくり
●ﾘﾎﾟｰﾄ
･導入を進める飲食店が急増
DX推進の必須ﾂｰﾙになるか!?
ﾓﾊﾞｲﾙｵｰﾀﾞｰが持つ大きな可能性
●異業種研究
･ｺﾝﾋﾞﾆ｢SIPｽﾄｱ｣1号店に見る
次世代｢食ﾋﾞｼﾞﾈｽ｣の全容と展開
●ﾘﾎﾟｰﾄ
･｢肉汁餃子のﾀﾞﾝﾀﾞﾀﾞﾝ｣が提案する
｢究極の餃子定食｣の実力とは
●特別ﾘﾎﾟｰﾄ
･業界ﾄﾚﾝﾄﾞ 冷食新時代
【連載】
･繁盛店を目指すなら 優良なﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞに加盟しよう!
･細かすぎる集客の視点
･HACCPを活用した利益体質の強化
･利益を出す計数管理のひみつ
･人材ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄの処方箋
･補助金･助成金をもっと活用しよう!
･今月の注目
･実力店長はここが違う!
･立地の応用
･ﾎｯﾄｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ
･今月の視点
･編集後記
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