cafe-sweets(カフェスイーツ)
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▼最新号目次▼
■インフォメーション■
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ
(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ
でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど
が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて
おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。
毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる
連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた
だいている雑誌です。
[出版社]柴田書店
[発刊日]2024/02/05
[発売日]毎偶月5日
■定期購読
[期間]月額払い
┗価格1650円
[期間]1年
┗価格9900円
[期間]2年
┗価格19800円
[期間]3年
┗価格29700円
[アクセスランキング]795位
[販売ランキング]446位
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一冊定価:¥1650
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■最新号目次■
【特集】
クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー
○この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由
ラ ブランジェ リシェ/シェ・サガラ/レガレヴ
・ブーランジェリー スドウの進化系デニッシュに注目!
○スペシャルな
クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー
ブーランジェリー エス イガラシ/エテコ ブレッド/ブーランジェリー ドゥ デジール/ゴルジュ/ブーランジュリー アヴェック/ブーランジュリー ヤナガワ/フードスケープ! ベーカリー 北浜 パンとスープ/ル・クロワッサン・ド・バカンス/モロパン
・パリの“芸術的な”ヴィエノワズリー
フラップ/パナード/ユートピ
・セバスチャン・ブイエさんが提案する“特別なおやつ”
グテのヴィエノワズリーに注目!
・ロイヤルパインズホテル浦和ペストリーショップ「ラ・モーラ」の
めくって味わうクロワッサン食パン
《NEW OPEN》あの人気ベーカリーの新展開!
ビーバー ブレッド ブラザーズ/ダコー
《連載》
・スペシャリテ しかたらむかなの「みんなのパン」
・3人で店を ニッタベーカリー
・メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 最終回カトル・カールとバッカス・ショコラ
・「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう
最終回 リュスティック
・フランスのヴィーガンスイーツ
最終回 ボーンシェーカードーナツ&コーヒー
・Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子
最終回 トッローネ モルビド アッラ ピエモンテーゼ、
トッローネ モルビド ディ ジャンドゥイア エ アルビコッカ
・和菓子、この味 言問団子の言問団子
・最新パリ通信
・はじまりの、パン ダークチェリーのデニッシュ
ブーランジェリー スドウ 須藤秀男さん
・今日もお疲れさま! オーナーたちの仕事終わりのホンネ
ショコラティエ ル・プティ・ボヌール 廣嶋 恵さん/ショコラティエ川路 川路さとみさん/
パレスホテル東京 小林美貴さん
・いい店、いい話
珈琲館 紅鹿舎(川口葉子)
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