パティシエと作るCake&Dessert(ケーキアンドデザート)

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■インフォメーション■
お菓子作り一年生の、簡単レシピから始めたいあなたや、今度のパーティに、驚くほどゴージャスなケーキを作りたいあなたにも、一流のパティシエ達のセンスが光る、とっておきのテクニックを家庭でも作れるようにやさしく伝授してくれます。日本で大活躍の一流パティシエはもちろん、洋菓子の本場パリ、その他の海外都市からも人気のパティシエのレシピがあなたのお手元へ。今、一番新しい芸術的な装飾や、意外性のある味わいが楽しめます。
[出版社]デアゴスティーニ・ジャパン
[発刊日]2010/01/04
[発売日]毎週火曜日
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■パティシエのレシピ

『エクレール・サンギーヌ』
パティスリー・アカシエ(埼玉)
興野 燈

『チェリーのレアチーズケーキ』
ル ジャルダン ブルー(東京)
福田 雅之

『かぼちゃプリンのデザート』
パティスリー ル ラピュタ(東京)
河田 昭夫

『フレジェ・ピスターシュ』
アルカション(東京)
森本 慎

■お菓子の基本
チーズ生地 3

■クイックおやつ
クリーミー焼きりんご
りんごのアーモンドケーキ

■ヘルシースイーツ
ターメリック風味のチョコレートプリン

■センスアップ
『デコレーション』
バースデーケーキのクリームデコレーション

■お菓子の用語辞典
レーズン~わらび餅

■世界のパティスリー
フォション<パリ>
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