栄養と料理

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■インフォメーション■
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。
[出版社]女子栄養大学出版部
[発刊日]2018/12/07
[発売日]毎月9日
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[期間]1年
┗価格8840円
[アクセスランキング]451位
[販売ランキング]198位
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<特集>

特集1 50歳からの賢い食べ方

女性の三大危機と10年後に差がつく食べ方 ●田中 明

気軽に作れる 藤井恵さんの健美ごはん


脱”やってるつもり”ダイエット 効率よく体脂肪を減らしたい! ●山下俊一


特集2 みんなのお正月

ワンランクアップのおもてなし術 ●大庭英子・脇 雅世


新しい味の発見! 塩分控えめのおせち料理 ●外川めぐみ


ハクオーさんが紹介する郷土の味 ゆく年くる年の食卓 ●白央篤司

<料理>
とろけるおいしさ キャラメルのお菓子 ●高石紀子


<読み物・連載>

【新連載】

◆21時からの”こつまみ”トーク 「冬野菜は、地味で滋味。」
重信初江・久保木 薫

◆切り紙ごよみ 「母のおせち」
井上由季子

◆家庭料理技能検定にチャレンジ!

◆「スマートミール」を活用しましょう!
東京ドームホテル ダイニング≪ドゥ ミル≫
武見ゆかり


【リニューアル】

◆コマゴメ防災新聞 「私の備蓄、ご紹介します」
今泉マユ子

◆とことん使うレシピカード 「葉ねぎ」
小平泰子


きょうも元気に 平成最後のおせち料理 ●香川明夫


表紙の一皿
「イタリア風牛たたき」●有元葉子

思い出の味 【ギタリスト マーティ・フリードマンさん】

料理教室探訪 【丸山久美さん】

新・食の社会科見学 アクア株式会社

世界の朝ごはんめぐり マレーシア ●沙智


便利で手間なしが主流の世の中。
「不便益」という発想が、日々の暮らしをもっと楽しく、豊かにします。
●川上浩司


専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 やけど ●大木更一郎


おいしい時間の流れる場所は・・・ 「炭火うたう隠れ家へ」●小沼純一


このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「目玉焼き」●サンキュータツオ


食品に見る 機能性成分のひみつ 「大根」イソチオシアネート ●中村宜督


栄養Watch 「持続可能な開発目標SDGsと栄養学」●香川靖雄


食の仕事人
【梅干しの魅力を伝える最高の応援団になりたい 竹内順平さん】


佐々木敏がズバリ読む栄養データ
エネルギー産生栄養素バランス「低糖質ダイエットで寿命は延びるか?」


ムラカミ式元気ごはん 「お正月料理」●村上祥子


ヒャダインのReal養生訓 「この秋、「きのこなべ行」に勤しめり」
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