自遊人2018年5月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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自遊人
2018年5月号
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■目次■
A new era for ole school inns.
雑誌『自遊人』2018年5月号｢頑張れ!旅館｡新たな挑戦｡｣
1.変わり続ける老舗 亀の井別荘
2.旅館にｴｰﾙを!
3.｢旅館｣の未来を変えるために 永本浩司さん
4.覆面訪問記 金谷ﾘｿﾞｰﾄ 箱根
5.ｵｰｶﾞﾆｯｸ･ｴｸｽﾌﾟﾚｽ
訪日外国人旅行者の増加によって
“ｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞ”に湧く日本｡
京都､大阪､東京などの大都市はﾎﾃﾙ建設ﾗｯｼｭですが､
地方の温泉旅館はますます苦境に陥っています｡
そんな厳しい現実のなか､積極投資を行なっている旅館もあります｡
今回の自遊人では､逆風と立ち向かい､構造不況を乗り切ろうと
戦っている宿の事例を紹介します｡
変わり続ける老舗 亀の井別荘
“食”が地域と旅館を変える 明神館
旅館と美意識のﾘﾃﾞｻﾞｲﾝ 御宿 竹林亭
旅館にｴｰﾙを!
(石井宏子さん､山崎まゆみさん､井門隆夫さん)
連載 いまどき､簡単!ﾌﾗｲﾊﾟﾝごはん十二箇月
｢日本料理 かんだ｣神田裕行さん
第14回 松田美智子さんの“始末ごはん”教室
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