食品商業2020年11月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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食品商業
2020年11月号
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■目次■
食品商業 2020年11月号
【特集】
●素材から総菜へ! 食材から食事へ! ｢分化する｣ﾐｰﾙｿﾘｭｰｼｮﾝを考える!
･総菜に集中化 ﾔｵｺｰまるひろ南浦和店
･生鮮総菜積極化 ﾖｰｸﾌｰｽﾞ新宿富久店
･総菜一体化 ﾏﾙｴﾂ横浜最戸店
●小型ﾌｫｰﾏｯﾄ進化の道程
･食品ﾁｪｰﾝの小型店開発の現状と優先課題
･2000年後半より加速した都市型小型店の業態開発
･進化する欧米小型SMに学ぶ成功ﾌｫｰﾏｯﾄの共通項
●2020年ｺﾛﾅ禍の｢盆商戦総括｣
･8､9日に盛り上がり､13～16日まで好調続く
･相場高が続き販売好調の一方､値頃づくりに苦慮
●ﾛｰｶﾙｽｰﾊﾟｰの小型繁盛ﾓﾃﾞﾙ
･小型繁盛ﾓﾃﾞﾙの魅力と課題
･日之出屋岩橋(堺市堺区)
･ﾌｰｽﾞﾏｰｹｯﾄ･ｻﾀｹ新大阪店(大阪市淀川区)
･ｸﾗｳﾄﾞ型HACCP対応ｻｰﾋﾞｽ
･ｺﾝﾋﾞﾆの商品戦略転換の脅威
･ﾗｲﾌ夙川店
･ﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭ豊田四郷店
･ｵｰｸﾜ豊橋ﾐﾗまち店
･Bio c’ Bon(ﾋﾞｵｾﾎﾞﾝ)ｺﾚｯﾄﾏｰﾚ店
･ｲｵﾝがﾈｯﾄｽｰﾊﾟｰ事業を強化
●このまま使える12月の販促企画書
･基礎から学ぶ｢売場の計数｣
･商売上手を科学する
･農と食のｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ
･ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄの｢落とし穴｣に気を付けよう!
･店長のための楽しく学ぶ労務管理
･Withｺﾛﾅ時代のﾒﾝﾀﾙｻﾎﾟｰﾄ
･ﾁｪｰﾝｽﾄｱ&ｺﾝﾋﾞﾆ月報
･編集後記
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