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増刊暮しの手帖別冊　食事と暮らし目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ

増刊暮しの手帖
別冊　食事と暮らし
在庫あり
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■目次■
暮らしの中で､料理は家事の一環です｡
料理をしながら､家族の健康や､洗い物を減らすこと､お金を節約すること､そしてもちろん､おいしく食べてもらえるようにと考えて……｡
さまざまな工夫が重ねられています｡それが､1日3度､1年だけでも1095度も続くのです｡料理だけではありません｡日々の食事には､安心できる食材や楽しく食べる環境も必要です｡
それらが普通に満たされていることこそ､一番の｢ごちそう｣なのかもしれません｡

[目次]
●巻頭言｢3度の食事｣

●おいしい俳句一季一膳
監修･解説/佐藤文香さん俳人

●工夫を重ねて､3度の食事
植松良枝さん 40代(料理研究家)
｢大人も子どもも笑顔になる食卓を楽しんでいます｣

しらいのりこさん 40代(料理研究家)
｢体も整い､どんなおかずにも合う米食が基本です｣

長谷川あかりさん 20代(料理家･管理栄養士)
｢最低限の食材と道具で工夫することも楽しみの一つです｣

iori
園部曉美さん･中園五月さん 70代(精進料理ﾕﾆｯﾄ)
｢大豆製品や野菜をﾌﾙ活用して精進料理を｣

樋口直哉さん 40代(作家･料理人)
｢ﾛｼﾞｯｸを知ると失敗は減りおいしくなります｣

食卓の小さな主役
●器好きの箸置きと豆皿
森谷美保さん美術史家
丸山敬太さんﾌｧｯｼｮﾝﾃﾞｻﾞｲﾅｰ
城素穂さんｽﾀｲﾘｽﾄ
串岡慶子さん箸置きｺﾚｸﾀｰ

●ﾜﾝﾋﾟｰｽみたいなｴﾌﾟﾛﾝ ★

●瀬尾幸子さん野菜が主役のかんたんﾚｼﾋﾟ ★

●口から食べることの大切さを考えておこう
小山珠美さん NPO法人｢口から食べる幸せを守る会｣理事長･看護師

特別編集｢おいしいｴｯｾｰ｣
●すてきなあなたに夏から秋旬の食材ｶﾚﾝﾀﾞｰ付き ★

●｢団らん｣が生まれる食事室
団らんと食事室の歴史と変遷､そして今
表真美さん京都女子大学発達教育学部教授

暮らしに沿う工夫から生まれる
現代の｢団らん｣が生まれる食事室
辻村円さん(発酵料理家)
枦木功さん(ｶﾒﾗﾏﾝ)
奥田達郎さん(awai KIYOSHIKOJIN ｵｰﾅｰ)

●台所道具の手入れ ★

長崎･雲仙で自家採種をする岩﨑政利さん
●種から育み､野菜と暮らす

★は『暮しの手帖』に掲載された記事を再編集いたしました｡

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