食品と開発
食品と開発
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■ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ■
最新の食品製造技術動向､新しい機能性素材の情報､HACCPなど衛生管理技術､大きく変わる食品関連法規ﾆｭｰｽなど新しい食品開発の為の情報誌として食品･薬品･化粧品ﾒｰｶｰの企業開発､研究所､製造現場を中心に多くの読者を持っています｡新しい食品開発技術とﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です｡
[出版社]ｲﾝﾌｫｰﾏﾏｰｹｯﾂｼﾞｬﾊﾟﾝ
[発刊日]2024/05/01
[発売日]毎月1日
■定期購読
[期間]1年
┗価格33000円
[ｱｸｾｽﾗﾝｷﾝｸﾞ]637位
[販売ﾗﾝｷﾝｸﾞ]959位
ﾚﾋﾞｭｰ(4)
一冊定価：¥0
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■最新号目次■
【FOODWATCHER】ｱﾌﾀｰｺﾛﾅで完全復活へ 約3,000社が出展した米国の｢ﾅﾁｭﾗﾙ･ﾌﾟﾛﾀﾞｸﾂ･ｴｷｽﾎﾟ ｳｴｽﾄ｣
特集/食品産業の異物混入対策
◆永遠の課題･異物混入を防ぐための重要ﾎﾟｲﾝﾄ/加藤 光夫(㈱ﾌｰｽﾞﾃﾞｻﾞｲﾝ)
◆異物･防虫対策最前線 新しいﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞの仕組みと､その活用からわかること/菅野 格朗(環境機器㈱)
◆検知が困難な食品異物に対するAIｲﾝｽﾍﾟｸﾀｰの適用事例/山本 隆一郎(㈱ﾄﾗｽﾄ･ﾃｸﾉﾛｼﾞｰ)
◆毛髪混入ﾄﾗﾌﾞﾙを防ぐための3原則と衛生帽子の着用について/㈱ｻﾝﾛｰﾄﾞ 営業部
◆国内選別で異物ｸﾚｰﾑｾﾞﾛへ/客永 鉄(ｽﾋﾟﾝﾌﾟﾗｲﾄﾞ㈱)
【HACCP対策】
◆HACCP導入のためのﾊｰﾄﾞ&ｿﾌﾄ 安全･衛生管理強化のための最新ｿﾘｭｰｼｮﾝ
島津ﾀﾞｲｱｸﾞﾉｽﾃｨｸｽ､ﾈｵｼﾞｪﾝｼﾞｬﾊﾟﾝ､JNC､ｷｯｺｰﾏﾝﾊﾞｲｵｹﾐﾌｧ､
ﾆｯﾀ､ｱﾝﾘﾂ､ﾊｾｯﾊﾟｰ技研､ｳｴﾉﾌｰﾄﾞﾃｸﾉ､ﾜｺｳ
【ﾈｵｼﾞｪﾝｼﾞｬﾊﾟﾝ主催 特別講演会より】
◆食品安全文化とﾃﾞｼﾞﾀﾙﾄﾗﾝｽﾌｫｰﾒｰｼｮﾝ(DX)
/ﾛﾌﾞ･ﾄﾞﾉﾌﾘｵ(米国ﾈｵｼﾞｪﾝ社最高科学責任者)､ﾌﾗﾝｸ･ｲｱﾅｽ(元米国FDA食品政策･対応担当副長官)
【品質･安全対策】
◆品質･安全性確保のための受託試験･検査ｻｰﾋﾞｽ―食品企業の人手不足が検査のｱｳﾄｿｰｼﾝｸﾞを加速―
食品分析開発ｾﾝﾀｰ SUNATEC､三重県環境保全事業団､ｵﾘｴﾝﾀﾙ酵母工業､
ﾌｧｽﾏｯｸ､ﾕｰﾛﾌｨﾝ･ﾌｰﾄﾞ･ﾃｽﾃｨﾝｸﾞ､ﾕｰﾛﾌｨﾝQKEN､ﾃｸﾉｽﾙｶﾞ･ﾗﾎﾞ
【支援技術】
◆食品表示の変遷とSDGsで見直し進む印字･印字検査技術 ～ﾊﾟｯｹｰｼﾞ前面にも栄養成分表示､24年度内制度化へ～
ｲｰﾃﾞｰｴﾑ､ｴﾑｴｽﾃｨ､紀州技研工業
【市場動向】
◆ﾐﾈﾗﾙの市場動向 完全栄養食で微量ﾐﾈﾗﾙが好調
◆ﾋﾞﾀﾐﾝの市場動向 ～健康志向と美容領域が需要を下支え～
【機能性食品開発のための知財戦略(59)】
◆食品用途発明の最新報告〈2024年1月-2月特許公報発行/公開分〉
今号注目の機能性 ﾍｱｹｱに関する用途発明/春名 真徳(弁理士法人ﾅﾋﾞｼﾞｮﾝ国際特許事務所)
【機能性成分試験NOTE】
◆長胡椒中の抗痛風成分の探索
/仁科淳良･平野義晃･井成真由子･松吉ひろ子(東海学園大学)､薩秀夫(前橋工科大学)
【素材ﾚﾎﾟｰﾄ】
◆ﾋﾞﾌｨｽﾞｽ菌を活性化し増やす‘Profec’の機能性と食品への活用/堰 圭介(㈱明治ﾌｰﾄﾞﾏﾃﾘｱ)
【機能性表示食品の発売動向を追う(103)】
◆機能性表示食品の届出･受理の現状
【企業活動紹介】
◆｢老化｣も予防と治療が可能になる時代がやってくる!老化時計を遅らせて健康長寿を目指す!!/第6回 林原ﾗｲﾌｾﾐﾅｰ
【ｸﾛｰｽﾞｱｯﾌﾟ】
≪行政≫
･｢日本人の食事摂取基準(2025年版)｣報告書案を取りまとめ ―ﾋﾞﾀﾐﾝ類などの設定根拠を変更へ/厚生労働省
･健康食品の健康被害発生時の対応､錠剤･ｶﾌﾟｾﾙの製造販売等の管理を厳格化
―｢健康被害防止対応要領｣｢錠剤､ｶﾌﾟｾﾙ剤等の指針｣を通知/厚生労働省
【GNGｸﾞﾛｰﾊﾞﾙﾆｭｰｽﾄﾋﾟｯｸｽ】(毎号掲載)
･Hank’s､Nutianiとの提携で､脳の健康をｻﾎﾟｰﾄする機能性ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰを販売
･Dodo､すり身食品をｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙから世界へ
･Unilever､Breyersﾌﾞﾗﾝﾄﾞからｱﾆﾏﾙﾌﾘｰｱｲｽｸﾘｰﾑを販売
･超加工食品の摂取はさまざまな疾患ﾘｽｸに関連する可能性:大規模分析研究
･腸脳相関を再現する技術､Gut-brain axis on a chipﾓﾃﾞﾙ
･FDA､Danoneﾖｰｸﾞﾙﾄのﾍﾙｽｸﾚｰﾑに｢異議なし｣と判断
【その他】
･新製品紹介
･業界商品動向
･国内文献速報
･特許速報
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