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月刊HACCP

▼最新号目次▼
■ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ■
月刊HACCPは｢食の安全性と健全性｣をﾃｰﾏに､原材料の生産現場から食品製造､流通､消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし､新時代に対応するための情報誌です
[出版社]鶏卵肉情報ｾﾝﾀｰ
[発刊日]2024/04/22
[発売日]毎月22日
■定期購読
[期間]1年
┗価格33000円
[期間]6ヶ月
┗価格17600円
[ｱｸｾｽﾗﾝｷﾝｸﾞ]936位
[販売ﾗﾝｷﾝｸﾞ]561位
ﾚﾋﾞｭｰ(14)

一冊定価：¥2750
[ 購読する ]

[ ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ(159) ]
■最新号目次■
特集ｱﾅﾌｨﾗｷｼｰなどの発症も増加傾向～さらなる徹底管理が求められる食物ｱﾚﾙｹﾞﾝ

食物ｱﾚﾙｹﾞﾝｺﾝﾄﾛｰﾙ®を目的とした製造環境管理の考え方
ｼｰｱﾝﾄﾞｴｽ株式会社西日本事業部ｾｰﾙｽ部門ｽｰﾊﾟｰﾊﾞｲｻﾞｰ津田訓範

ｱﾚﾙｹﾞﾝ原料の適切な保管方法と交差接触防止のための動線管理
ｽﾀｼﾞｵﾜｰｸ合同会社上田和久

食物ｱﾚﾙｹﾞﾝの｢交差接触｣を防止する衛生環境ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ
～食物ｱﾚﾙｹﾞﾝ対策としてのﾗｲﾝ洗浄～
SOCSﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｼｽﾃﾑｽﾞ株式会社代表取締役田中晃

食ｱﾚﾙｹﾞﾝ管理に使用するｲﾑﾉｸﾛﾏﾄ法
測定原理とﾌﾟﾛｿﾞｰﾝ現象について～正しいｱﾚﾙｹﾞﾝ検査結果を得るために
ﾌﾟﾘﾏﾊﾑｸﾞﾙｰﾌﾟ株式会社つくば食品評価ｾﾝﾀｰ検査試薬事業部加藤重城

GFCOｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰ認証審査員から見た日本におけるｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰの展望と課題
～ｱﾚﾙｹﾞﾝの管理､健康食品の定義およびその功罪､日本人の美食意識､ﾌｪｲｸ情報の影響､食育行政の手詰まりと国民の偏見～
ｸﾞﾛｰｶﾙｼｽﾃﾑｽﾞﾌｧｰﾑ代表山田哲彦…40

製品紹介ﾌﾟﾘﾏﾊﾑｸﾞﾙｰﾌﾟ株式会社つくば食品評価ｾﾝﾀｰ

Challenge the Future～未来への架け橋～75
本国産うるち米100%使用､原料と製法にこだわりｵﾘｼﾞﾅﾙ商品多数開発
JFS-BからFSSC22000認証取得へｽﾃｯﾌﾟｱｯﾌﾟ､せんべい･あられの輸出拡大目指す
ﾎﾝﾀﾞ製菓株式会社(埼玉県川越市)

特別企画
952社が出展､衛生管理､ﾛﾎﾞｯﾄ･IoT､SDGs関連など多数出展
2024年6月4日～7日開催国際食品工業展｢FOOMA JAPAN 2024｣
NOKｸﾘｭｰﾊﾞｰ株式会社/株式会社ｴｺﾉｽ･ｼﾞｬﾊﾟﾝ/株式会社ｸﾚｵ/
ｽｶﾞﾂﾈ工業株式会社/住商ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ株式会社/中設ｴﾝｼﾞ株式会社/ﾎｼｻﾞｷ株式会社

ﾄﾋﾟｯｸｽ
欧米における食中毒発生近況～食品安全情報(微生物)No.4 / 2024(2024.02.21) より

製造現場の衛生管理手法を学ぶ｣をﾃｰﾏに会員らが情報共有
近畿HACCP実践研究会が令和6年第2回定期交流研修ｾﾐﾅｰ開催

FSMSが要求する食品容器包装･機械の衛生設計をﾃｰﾏに
日本機械学会がｵﾝﾗｲﾝで市民ﾌｫｰﾗﾑ開く

厚労省が令和5年食中毒発生状況を公表

一般社団法人食品微生物科学協会が第10 回産学連携事例研究発表会を開催
食品製造における微生物と水分活性などﾃｰﾏに

特別解説
ISOﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｼｽﾃﾑ規格の気候変動対策改正について
株式会社日本環境認証機構研修事業部ｸﾞﾙｰﾌﾟ長竹内秀年

連載
新連載｢食品照射｣の基礎知識と最新技術動向
第1回食品照射とは
小林泰彦

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
機械装置からの異物混入防止
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編(283)
HACCPのための微生物学演習(156)

ｻﾆﾃｰｼｮﾝﾌﾟﾗｸﾃｨｽⅡ～ﾔｼﾉﾐ天使のお悩み相談室～
村松寿代

ｺﾝｻﾙの現場から第63回
5S/7S活動で食品安全ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｼｽﾃﾑを底上げする⑧
5S/7S の最適解は現場が知っている
衣川いずみ

現場に活かす! ISO22000､FSSC22000の理解と活用!!
第41回追加要求事項 2.5.6 ｱﾚﾙｹﾞﾝ管理
ﾌｰｽﾞｱｰｷﾃｸﾄ株式会社代表取締役小川賢

NEWS
業界動向
･食品健康影響評価指針の改定点､広域食中毒の対応､HACCP普及活動などﾃｰﾏにJHTCが第42回ﾌｫﾛｰｱｯﾌﾟｾﾐﾅｰ開催､会場受講と300人がｵﾝﾗｲﾝ受講
･迅速検査研究会が第49回定例講演会を開催
･食品産業の景況DIが8年ぶりに全業種ﾌﾟﾗｽ/仕入価格は上昇基調が続くも､経常利益は持ち直しの動き食品産業動向調査(2024年1月調査)
･食に関する志向は｢健康志向｣と｢簡便化志向｣が上昇/｢経済性志向｣も2半期連続40%超えの高水準を維持消費者動向調査(2024年1月調査)
･ﾃﾞﾘｶｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ修了認定者累計3,363名/4月1日から2024 年度第 1 回受講受付開始

開催告知
･NPO法人食の安全と微生物検査｢2024年度講演会｣開催のお知らせ
･結露発生や結露対策事例などを詳細に解説/第15回RiSOKOｵﾝﾗｲﾝｾﾐﾅｰ開催

新刊紹介
･食品微生物の基礎第2版編者:藤井建夫発行:㈱講談社

統計資料
ﾘｺｰﾙ情報

GRAVURE
JFS規格とTQF規格の相互承認ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑで日本の食品事業者が初登録
2規格の相互承認推進し日本･台湾間の食品輸出入拡大を促進

巻頭言
4年ぶりに事件数4桁､患者数はﾉﾛｳｲﾙｽが
依然最多､大量調理における安全･衛生管理徹底を岩本嘉之

ﾒﾃﾞｨｱSCOPE
現代人に不足の食物繊維､摂取増に何を食べればいい?
平沢裕子

私の視点
拡大解釈される食品安全文化
最大公約数vs最小公倍数は不毛
杉浦嘉彦

食中毒統計
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
編集後記･広告索引ﾚﾋﾞｭｰ(14)

一冊定価：¥2750
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