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蕎麦春秋

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■ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ■
健康食としての｢蕎麦｣､日本食としての｢蕎麦文化｣普及と継承を目指しています｡単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく､店舗のしつらえ､製粉の状況､蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています｡蕎麦打ちのﾌﾟﾛ中のﾌﾟﾛも登場します｡匠の流儀は選りすぐりの名人の表情｡真剣勝負の蕎麦を打つ姿をｶﾒﾗが捕まえます｡蕎麦関連情報には特段､力を入れ､全国の動きを載せます｡ｱﾏﾁｭｱ団体の｢蕎麦普及｣活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます｡｢蕎麦文化｣発展の一助となればと考えています｡全体に人間の生き方､心情､志､等があふれる誌面です｡蕎麦春秋にご期待を!
[出版社]ﾘﾍﾞﾗﾙﾀｲﾑ出版社
[発刊日]2024/03/26
[発売日]3,6,9,12月の24日
■定期購読
[期間]1年
┗価格3520円
[期間]2年
┗価格7040円
[期間]【月額払い】
┗価格440円
[ｱｸｾｽﾗﾝｷﾝｸﾞ]1074位
[販売ﾗﾝｷﾝｸﾞ]1782位
ﾚﾋﾞｭｰ(30)

一冊定価：¥880
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[ ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ(16) ]
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■ 特集 ■■■■■■■■■■■■■

東京･手打ちそば気鋭の新店7選

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東京では連日のように手打ちそば店がｵｰﾌﾟﾝしている｡中華の巨匠がﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽするそば割烹､名店の後継店､有名店出身者による独立開業等､様々な個性を持つ新店が次々に誕生している｡今回は2023年にｵｰﾌﾟﾝしたそば店にｽﾎﾟｯﾄを当て､新店の徹底取材を通して東京･手打ちそばの最新ﾄﾚﾝﾄﾞを紹介いたします｡

■ 一流そば店の｢流儀｣ ■■■■■■■
一流そば店の店主を取材し､仕事の流儀やそばの魅力について触れる｢匠の流儀｣｡また､普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのﾎﾟｲﾝﾄ等に迫る｢『そばつゆ』を探る!｣｡さらに､｢DEEN池森秀一『そば三昧』｣｢立木義浩のそば行脚｣等のそば好きによるそば店の紹介ﾍﾟｰｼﾞ等､お店とご主人に迫った内容となっています｡

■ ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝに富んだ各連載 ■■■■■■
そばに関するいまの傾向を分析した｢『そば』ﾄﾚﾝﾄﾞ｣｡そばが登場する文学を紹介し､書物を通してそばの魅力を伝える｢『そば』文学紀行｣｡他にも､ｱﾏﾁｭｱ段位取得者には参考になる｢『そば打ち名人』の道程｣｢そば粉でもう一品｣等､ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝに富んだ連載を多数記載しています｡ﾚﾋﾞｭｰ(30)

一冊定価：¥880
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