栄養と料理

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■インフォメーション■
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。
[出版社]女子栄養大学出版部
[発刊日]2019/02/09
[発売日]毎月9日
■定期購読
[期間]1年
┗価格8840円
[アクセスランキング]310位
[販売ランキング]195位
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■最新号目次■
◆特集◆

”親のごはん”が心配だ

●府川則子


家族の数だけ、形はいろいろ
”親のごはん”わが家の場合

●小菅陽子・武蔵裕子・大久保朱夏・鈴木章弘


離れて暮らす親に届ける
”親のごはん”お助けガイド

●林 幸子


子が親のために、親が自分のために
今からできる介護の備え

●工藤広伸・加藤良彦


誤嚥性肺炎予防のカギは「いす」だった!
「食べる姿勢」を意識していますか?

●佐藤達夫


◆読み物◆


きれいに歩ける・美尻もかなう!?
お尻を鍛えよう

●松尾タカシ


◆連載◆

きょうも元気に
水泳界のいだてん/香川明夫


表紙の一皿
「ひじきとにんじんの混ぜごはん」有元葉子

思い出の味
芸人・ソロキャンプYouTuber ヒロシさん


21時からの”こつまみ”トーク
「ハム・ベーコンの誘惑。」重信初江・久保木 薫

料理教室探訪
稲葉ゆきえさん


切り紙ごよみ
子どものころのおやつ/井上由季子

新・食の社会科見学
博多辛子めんたい共同組合


コマゴメ防災新聞
「家具は固定してありますか?」今泉マユ子

世界の朝ごはんめぐり
マーシャル諸島共和国/富口由紀子


専門家に聞きたい ちょっと気になる症状
ひび・あかぎれ/堀内祐紀

おいしい時間の流れる場所は
「昼下がりの悦楽」小沼純一


このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
食べる/サンキュータツオ

食品に見る 機能性成分のひみつ
「サケ」アスタキサンチン/中村宜督


栄養Watch
「進化のしくみでたんぱく質を改良する」香川靖雄

食の仕事人
おいしい料理には人を笑顔にする力がある 中村 優さん


佐々木敏がズバリ読む栄養データ
飽和という考え方を学ぶ
サルコペニアの予防にプロテイン・サプリメントは有効か?

家庭料理技能検定にチャレンジ!


「スマートミール」を活用しましょう!
《モスバーガー》/武見ゆかり

ムラカミ式元気ごはん
「サバ水煮缶レシピ」/村上祥子


レシピカード
サワラ/近藤幸子

ヒャダインのReal養生訓
「”UNI”は世界の共通語なり!」
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