栄養と料理
栄養と料理
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■ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ■
1935年に創刊して以来｢食と健康｣をﾃｰﾏとし､科学的根拠に基づいた栄養ﾃﾞｰﾀ､旬の食材を使った料理ﾚｼﾋﾟ､病気を防ぐための健康情報などを､ﾌﾟﾛだけでなく一般の方々にも向けてやさしく楽しく編集し､毎号お届けします｡掲載ﾚｼﾋﾟについてはｴﾈﾙｷﾞｰ､たんぱく質､脂質､糖質､ﾋﾞﾀﾐﾝ､ﾐﾈﾗﾙ､脂肪酸など約30項目の栄養価を算出しているので､食事制限のあるかたや食事療法に携わるかたの参考資料としてもお使いいただけます｡
[出版社]女子栄養大学出版部
[発刊日]2024/12/09
[発売日]毎月9日
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[ｱｸｾｽﾗﾝｷﾝｸﾞ]254位
[販売ﾗﾝｷﾝｸﾞ]30位
ﾚﾋﾞｭｰ(221)
一冊定価：¥0
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特集 高血圧と心臓
9 ﾄﾞｷﾄﾞｷ 心臓病はなぜ起こる? 佐藤直樹
15 あなたはどっち派? 年末年始の減塩計画 みないきぬこ
73 息切れ､むくみ､だるさに注意!もしかして､心不全? 佐藤直樹
78 ｢血液をｻﾗｻﾗにする薬｣まるわかりｶﾞｲﾄﾞ 原島伸一
79 ｢ﾅｯｼﾞ｣でﾀﾞｲｴｯﾄ! 食習慣を左右する｢認知ﾊﾞｲｱｽ｣ってなに? 林 芙美
新春企画
28 石原洋子さん･根岸規雄さんの七福おせち
37 基本から進化まで! 焼きおにぎりｺﾚｸｼｮﾝ しらいのりこ
45 ひと手間でごちそうに! おもてなしおむすび 高木 泉
特別企画
2 新春お年玉ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ&ｱﾝｹｰﾄ
51 連載特別編 佐々木敏がｽﾞﾊﾞﾘ読む栄養ﾃﾞｰﾀ ｵﾗﾝﾀﾞ
新連載
84 ﾅｯｼﾞの極意｢直観 vs. 理性｣ 林 芙美
134 季節のﾃｨｰﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ ﾌﾞﾚｹﾙ･ｵｽｶﾙ
連載
1 きょうも元気に 生命をつなぐ営みを支えるために 香川明夫
6 思い出の味 【俳優 前田公輝さん】
60 ｢栄養｣の仕事人 食べる営みを子どもに伝える教材作りの達人 松本恭子さん
64 私の献立日記 尾﨑史江さん
86 食品安全委員会発 ちょっとくわしく知りたい 食品安全ﾄﾋﾟｯｸｽ
88 このｺﾄﾊﾞ､国語辞典に聞いてみよっ ｢ｹｰﾀﾘﾝｸﾞ｣ ｻﾝｷｭｰﾀﾂｵ
90 栄養watch 2024年のﾉｰﾍﾞﾙ生理学･医学賞 ﾏｲｸﾛRNAと栄養学 香川靖雄
95 佐々木敏がｽﾞﾊﾞﾘ読む栄養ﾃﾞｰﾀ 子宮内栄養不全(DOHaD)説の研究から平和を思う 佐々木敏
121 新米ﾊﾟﾊﾟ登坂淳一さんのお料理ﾄﾞﾘﾙ 【材料4つだけのおでん】登坂淳一
124 ﾚｼﾋﾟｶｰﾄﾞ 厚揚げ 植田有香子
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一冊定価：¥0
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