栄養と料理

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■インフォメーション■
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。
[出版社]女子栄養大学出版部
[発刊日]2019/08/09
[発売日]毎月9日
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[販売ランキング]268位
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LDLコレステロール値が高い人は油の選び方や使い方をくふうすることが肝心。どんな油をどう使えばよいのか、油の性質をふまえてご案内します。

特集1 コレステロールを下げる油の選び方・使い方
●まるっとわかる脂肪酸ガイド
●油を味方にするレシピ
●50歳からのコレステロール値とのつき合い方

特集2 日常生活を応用して 災害に備える!
●防災に役立つアウトドアの知恵
●缶詰め&乾物使いこなし
●毎日の暮らしとつながる災害食
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