近代食堂1月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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近代食堂
1月号
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■目次■
【特集】
ﾄｯﾌﾟｲﾝﾀﾋﾞｭｰ
2024年
勝ち筋の作り方
㈱大阪王将 代表取締役社長 植月 剛氏
調理ﾛﾎﾞｯﾄを実証実験
ﾀﾞｲｷﾁｼｽﾃﾑ㈱ 代表取締役社長 近藤 隆氏
創業46年ﾁｪｰﾝの新施策
㈱やる気 代表取締役社長 大島 幸士氏
注目のﾌｧｽﾄｶｼﾞｭｱﾙ
型無㈱ 代表取締役 矢野 潤一郎氏
ﾀﾞｲﾊﾞｰｼﾃｨ経営
㈱ｶﾞﾈｰｼｬ CEO /代表取締役 本田大輝氏
ﾛｰｶﾙからｸﾞﾛｰﾊﾞﾙへ
ﾜﾝｽﾞﾄﾗｲﾝ㈱ 代表取締役 山内 仁氏
低ｺｽﾄ･低ﾘｽｸ出店
㈱Mostfun 代表取締役 大崎拓実氏
従業員満足度の追求
㈱SU-BEE 代表取締役社長 田端 弘一氏
伝統の再構築と地方創生
【特集】
居酒屋･酒場
大人気店の
ﾒﾆｭｰ戦略&繁盛法則
･炭火と酒と肴 七福八郎 東新宿本店(東京･東新宿)
･ﾆｺﾐﾏﾙ(東京･都立家政)
･さかなとおでん うおべぇ(千葉･木更津)
･あの字(東京･神保町)
常温の缶から＂飲食店の生ﾋﾞｰﾙ＂が提供できる大注目の業務用新ﾋﾞｰﾙｻｰﾊﾞｰ
ｻﾝﾄﾘｰ｢nomiigo｣(ﾉﾐｰｺﾞ)の導入事例ﾚﾎﾟｰﾄ
･東京･調布『鶏蕎麦十番156 ﾄﾘｴ京王調布店』
今月の表紙 ﾋｯﾄﾒﾆｭｰ開発の舞台裏
東京･目黒 RINASCIMENTO
一皿で30品｡ｺｰｽ料理を二巡する発見と驚きの前菜
外食ｱﾜｰﾄﾞ2023受賞者決定
話題の売り方･ﾋｯﾄ商法
ｸﾛｰｽﾞｱｯﾌﾟ 新･繁盛店
愛知･江南『炭焼き活うなぎ うなぎの与助 江南店』
徹底的なｺｽﾄ削減で活&炭焼きのうな丼が一杯1200円を実現!
東京･茅場町『焼肉やっちゃん 茅場町分店』
大阪の人気焼肉店が東京進出｡強い商品力で満足感を訴求し､11坪･月商700万円を達成
東京･渋谷『海老山』
ﾋﾞｼﾞｭｱﾙもおいしさも独自性の高い｢海老かつ丼｣が大ﾋｯﾄ! 10坪･月商400万円
外食ｿﾘｭｰｼｮﾝEXPO
焼肉ﾋﾞｼﾞﾈｽﾌｪｱ2024/居酒屋JAPAN2024開催迫る!
飲食店の事業継続･成長を､資金面･情報面から支援する
日本政策金融公庫 経営に役立つｾﾐﾅｰを全国各地で開催!
いま強い店は､こう作る
福岡･福岡市『ﾋﾟｯﾂｪﾘｱ･ﾀﾞ･ｶﾞｴﾀｰﾉ 薬院店』
そば･うどん･ﾗｰﾒﾝ
進化する麺料理の技術
東京･大山『支那ｿﾊﾞ おさだ』
飲食店の検索ﾜｰﾄﾞ 人気ﾗﾝｷﾝｸﾞ
今月のﾃｰﾏ｢韓国ｸﾞﾙﾒ｣
㈱CS-C統括ﾏﾈｰｼﾞｬｰ 西山隼史
｢ﾐﾗｲの繁盛店｣のつくり方
2023年の成功事例の振り返りと2024年にﾁｬﾚﾝｼﾞしたい販促
飲食店＂共創＂ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ 佐野裕二
繁盛店を作る ﾒﾆｭｰ表
ｱﾙｺｰﾙ⇨一品料理⇨ﾋﾟｯﾂｧ⇨食後ﾒﾆｭｰと注文順に沿って構成
｢肉｣が動けば､｢外食｣が動く
2024年はどう動く?｢国産牛肉｣相場の見通し
㈲ﾌﾞﾘｯｼﾞｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ 代表取締役 食肉ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ 高橋 寛
pick up ﾄﾋﾟｯｸｽ
ぐるなびの｢今年の一皿®｣は｢ご馳走おにぎり｣ etc.
外食の時流がﾜｶﾙ 話題の新店&ﾒﾆｭｰ
･北海道･札幌『8TH SEA OYSTER Bar ｺｺﾉｽｽｷﾉ店』
･東京･築地『築地 牛武』
･東京･麻布台『居酒屋 うちやま』
･東京･恵比寿『BAGEL & BAGEL×Kiri Café』
･東京･田町『KOREAN IZAKAYA ｼﾞｬﾝ GEMS田町』
･『ｶﾌｪ･ﾄﾞ･ｸﾘｴ ｶﾌｪ･ﾍﾞﾛｰﾁｪ』
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