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Vol.223
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■目次■
【特集】
○ﾍﾞｲｸｼｮｯﾌﾟのｱﾒﾘｶﾝｽｲｰﾂ

ｴｲﾐｰｽﾞ･ﾍﾞｲｸｼｮｯﾌﾟ/ﾎﾟﾝﾎﾟﾝｹｰｸｽﾌﾞｰﾙﾊﾞｰﾄﾞ/ﾕﾆｺｰﾝﾍﾞｰｶﾘｰ/ｵﾌﾞｺﾞﾍﾞｲｶｰｴﾄﾞｽﾄﾘｰﾄ店/ﾎﾞﾆｰｽﾞ･ﾍﾞｲｸ･ｼｮｯﾌﾟ/ﾊﾆｰﾊﾞﾆｰ

･ｷｬﾛｯﾄｹｰｷ､差別化のﾎﾟｲﾝﾄは?

･ﾌｧｯﾄｷｬｯﾄﾍﾞｰｶｰｽﾞの“ｺｰﾋｰｹｰｷ”のつくり方

･菓子文化研究家原亜樹子さんに聞く
ｱﾒﾘｶ菓子の魅力とは?

○ﾍﾞｰｶﾘｰで人気!ｱﾒﾘｶﾝﾃｲｽﾄのﾊﾟﾝ
ﾌﾞﾗﾌﾍﾞｰｶﾘｰ/ﾌﾞﾙｰﾎﾟﾋﾟｰ･ﾍﾞｰｶﾘｰ/ｺﾓﾊﾟﾝ

･ｻﾞｼﾃｨﾍﾞｰｶﾘｰのｱﾒﾘｶﾝｽﾀｲﾙのﾌﾞﾚｯﾄﾞ&ｽｲｰﾂ

･ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ､多彩なﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ

･ｻﾝﾌﾗﾝｼｽｺのｶﾌｪｽｲｰﾂ最新ﾄﾚﾝﾄﾞ

･“ｺｰﾋｰにぴったりの”ｺｰﾋｰｼｮｯﾌﾟのｽｲｰﾂ
ﾌﾞﾙｰﾎﾞﾄﾙｺｰﾋｰ代官山ｶﾌｪ

･ﾘｮｳﾗで不定期開催
｢ｺｰﾋｰｽﾀﾝﾄﾞの日｣の焼き菓子拝見!

･32年愛され続ける
ｶｲﾙｽﾞｸﾞｯﾄﾞﾌｧｲﾝｽﾞ

･SNS映えする韓国ｶﾌｪｽｲｰﾂ

〈新連載〉
･ﾊﾟﾘｾｳﾞｪｲﾕの焼き菓子とｳﾞｨｴﾉﾜｽﾞﾘｰ
ｹｰｸ･ｱ･ﾗ･ｳﾞｧﾆｰﾕ､ｹｰｸ･ｵｰ･ｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝﾌﾞﾙ
･ﾊｰﾄﾞ系の技と表現涼太郎
･ﾊﾟﾘで活躍する日本人
ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ･ﾚｲﾖﾅﾝｽ早戸由紀さん
･｢ﾃﾞﾘｰﾓ｣ｼｪﾌ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
･COFFEEでHAPPY
堀口珈琲研究所堀口俊英さん

〈連載〉
･ｽﾍﾟｼｬﾘﾃｶｲﾙｽﾞｸﾞｯﾄﾞﾌｧｲﾝｽﾞの｢ｷｬﾛｯﾄｹｰｷ｣
･2人で店をﾄﾞｰﾅﾂもり
･今､気になる素材ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ産ざくろ
･最新ﾊﾟﾘ通信
･和菓子､この味青山紅谷の羽二重餅
･はじまりの､菓子ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲ
松之助平野顕子さん
･今日もお疲れさま! ｵｰﾅｰたちの仕事終わりのﾎﾝﾈ
ｷｭｲｿﾝﾙｶ野澤克正さん/ﾙ･ﾏﾙﾃﾞｨ赤塚ﾕﾐさん/
ﾍﾞｲｸﾄﾞｱｯﾌﾟｷｮｳｺ一見恭子さん
･いい店､いい話
珈琲ﾛﾝ(川口葉子)

製菓･製ﾊﾟﾝ･ｶﾌｪ業界ﾆｭｰｽ
広告さくいん
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
次号予告

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