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No.134
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■目次■
特集:感動を呼ぶ、クライマックスの肉料理
製作 /ラ・ロシェル南青山
アルジェント

連載

独立開店物語
エメ

地方のレストランを訪ねて
TOYOSHIMA

デザートのブラッシュアップ
パトゥ

プロのためのマルシェ
肉料理を美味しく引き立てる調味料

旬の一皿 テーマ:金目鯛



フランス料理取材店
アマラントス
シュヴァル ドゥ ヒョータン
アンフィクレス
レ ブラ
Fusible
kiki harajuku
オー・プロヴァンソー
セゾニエ
レザロム
メゾン・ド・レキュ
ビストロ ドゥーブル
平安神宮会館
nol
ビズ神楽坂
シャトーレストラン ジョエル・ロブション
ル・ジャルダン
ル・ジャポン
ローブリュー
リーガロイヤルホテル(大阪)
オルタナティヴ

イタリア料理取材店
Ristorante i-lunga
JINBO MINAMI AOYAMA

日本料理取材店
Salmon & Trout

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