食品と開発2024年2月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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食品と開発
2024年2月号
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■目次■
【FOODWATCHER】機能性表示食品が牽引する睡眠市場
特集/食品として健康に寄与するDHA･EPA(DHA･EPA協議会第24回公開講演会)
◆DHA･EPAによるﾄﾗﾝｽ脂肪酸毒性の抑制作用機構/平田 祐介､松沢 厚(東北大学大学院薬学研究科)
◆脂肪酸･脂質代謝関連物質と心血管疾患の新たな関係/宮﨑 哲朗(順天堂大学医学部附属浦安病院)
◆DHA/EPAの健康維持増進への活用:機能性表示食品の役割/森下 竜一(大阪大学大学院医学系研究科)
【特別ﾚﾎﾟｰﾄ】
◆世界の食品 ﾄｯﾌﾟ10ﾄﾚﾝﾄﾞ2023 最新のｸﾞﾛｰﾊﾞﾙﾄﾚﾝﾄﾞを探る/田中 良介(Innova Market Insights)
◆成功する健康機能の訴求ﾎﾟｲﾝﾄとこれからのｳｪﾙﾋﾞｰｲﾝｸﾞﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ/藤田 康人(㈱ｲﾝﾃｸﾞﾚｰﾄ)
【N-tecﾚﾎﾟｰﾄ】
◆独自の機能性表現を目指して活発化する有用性･安全性の受託試験
【品質･安全対策】
◆研究開発と品質管理で注目のﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞ機器最前線
DKSHﾏｰｹｯﾄｴｸｽﾊﾟﾝｼｮﾝｻｰﾋﾞｽｼﾞｬﾊﾟﾝ､ｾﾝﾄﾗﾙ科学貿易､ﾌﾛｲﾝﾄ産業
【市場動向】
◆ｽﾎﾟｰﾂﾆｭｰﾄﾘｼｮﾝの開発 運動と栄養摂取を促す取組みが多様化
◆食品加工用酵素の市場動向 ～SDGs意識の高まりが市場の追い風に
【機能性食品開発のための知財戦略(57)】
◆食品機能性特許の出願戦略 配合用途発明の機能的価値を示すﾃﾞｰﾀﾃﾞｻﾞｲﾝ/大久保 修志(弁理士法人ﾅﾋﾞｼﾞｮﾝ国際特許事務所)
【機能性表示食品の発売動向を追う(100)】
◆機能性表示食品の届出･受理の現状
【企業紹介】
◆加工食品の抱える問題を解決する糖ｱﾙｺｰﾙの可能性探究 ―物産ﾌｰﾄﾞｻｲｴﾝｽ
【素材ﾚﾎﾟ】
◆酸化安定性を高めた低臭味藻類由来DHAの最前線/伊東 利博､榊 謙太郎､宮崎 厚徳(日油㈱)
【ｼｱﾄﾙ発 最新FOOD NEWS】
◆ｽﾋﾟｰﾄﾞｱｯﾌﾟする非動物性乳ﾌﾟﾛﾃｲﾝの開発と利用/吉田 隆夫(食品産業ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ)
【企業訪問】
◆ﾁｺﾘｲﾇﾘﾝ､ｴﾝﾄﾞｳ豆たん白生産で伸びるｺｽｸﾗ社訪問
【ｸﾛｰｽﾞｱｯﾌﾟ】
≪行政≫
･未利用食品等の提供､食べ残し､食品廃棄物の排出削減など再検討
―食品ﾛｽ削減目標達成に向けた施策ﾊﾟｯｹｰｼﾞを取りまとめ/食品ﾛｽ削減推進会議
･｢食品企業向け人権尊重の取組のための手引き｣を公表 ―生産･製造･流通･小売まで人権尊重の取組みを解説/農林水産省
･年代別にﾗｲﾌｽﾀｲﾙに応じた取組みを ―｢健康づくりのための睡眠ｶﾞｲﾄﾞ2023(案)｣を策定/厚生労働省
【GNGｸﾞﾛｰﾊﾞﾙﾆｭｰｽﾄﾋﾟｯｸｽ】(毎号掲載)
･Whole Foods Marketの2024年に向けたﾄﾚﾝﾄﾞ予測ﾄｯﾌﾟ10
･進化する欧州のｽﾎﾟｰﾂﾆｭｰﾄﾘｼｮﾝ市場に関する新たな洞察
･超加工食品の需要は継続するが､加工技術に関する透明性がｶｷﾞ
･ｵﾒｶﾞ3市場の最新情報:ｱﾝﾁｮﾋﾞ不足で供給問題が重くのしかかる
･昆虫養殖市場の成長はｱｼﾞｱから:FlyFeed社の視点
･腸内細菌叢の多様性は食物繊維摂取の有効性に多大な影響を与える可能性
･ｺﾗｰｹﾞﾝﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞが男性ｱｽﾘｰﾄの睡眠や認知機能に有益な影響を及ぼす可能性:RCT
･ｼﾝﾊﾞｲｵﾃｨｸｽは精神･感情の健康に有益な影響を及ぼす可能性
･Omeat社のﾊﾟｲﾛｯﾄ工場が完成､培養肉の商業化に向けて動き出す
･Chr.Hansen社とNovozymes社の合併後の新社名は｢Novonesis社｣
･欧州の食品規制に関する最新情報
【その他】
･国内文献速報
･特許速報
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