うかたまvol.76目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ

うかたま
vol.76
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■目次■
特集:みんなの｢家庭科｣

食べもの､着るもの､住まい､暮らしのあれこれ｡
お金を出せば､便利なものはいくらでも手に入るけれど
必要なものを､｢買う｣だけでなく､
自分で｢つくる｣ことができたら､きっと心強い｡
｢丁寧で上質な暮らし｣でも｢ｻﾊﾞｲﾊﾞﾙ｣でもない､
みんなができることだから､｢家庭科｣としました｡
工夫とｱﾚﾝｼﾞを楽しみながら､暮らしの知恵と技を磨きます

柿のｹｰｷと冷たいお菓子
料理･ﾚｼﾋﾟ=本間節子
ｷｬﾛｯﾄｹｰｷ風柿ｹｰｷ/柿のｻﾝﾄﾞ/丸ごと柿ｾﾞﾘｰ
完熟柿のｿｰｽｱｲｽｸﾘｰﾑに添えて/柿のｼｬｰﾍﾞｯﾄ
ｾﾐﾄﾞﾗｲ柿のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ/ｾﾐﾄﾞﾗｲ柿

〈特集〉
みんなの｢家庭科｣
･ｽｰﾌﾟ作家･有賀薫さんに教わるだしごと食べる“ｽｰﾌﾟの方程式”
ﾚﾀｽとひき肉､卵のｽｰﾌﾟ/ｱｼﾞｱ風ﾌｫｰのｽｰﾌﾟ
押し麦入り根菜と鶏ひき肉のｽｰﾌﾟ/じゃがいもﾎﾟﾄﾌ/根菜の和風ﾎﾟﾄﾌ
豚と千切りｷｬﾍﾞﾂのﾐﾙｸｽｰﾌﾟ/鯖缶のｼﾝﾌﾟﾙｽｰﾌﾟ
鯖缶ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ/鯖缶と焼きねぎの味噌汁

･つくってみました! ふるさとのすり鉢料理
群馬県のこんにゃくの白和え/岐阜県のあぶら和え/宮城県のなすのずんだ和え
神奈川県のねぎぬた/山口県のちしゃなます/宮崎県ののたいも/福井県の呉汁
大分県のごまだしうどん/千葉県のいわしのだんご汁/北海道のどったらもち

･｢すり鉢にしかできないこと｣

･微生物で家をきれいに!? えひめAIをつくろう

･発酵の力で農家のびっくり掃除術

･早川ﾕﾐさんの｢かぞくのかていか｣

･｢家庭科｣を考える

･｢ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄ料理｣を習う
文=浦江由美子協力=ｶﾞﾌﾞﾘｴﾗ･ｹﾘｯﾋ･ﾎﾌﾏﾝ
ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄのｼｭﾍﾟｰﾂｪﾙ/ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄのﾄﾏﾄｽｰﾌﾟ
ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄ･ｼｭﾄｩｰﾃﾞﾙ

･食べる､使う晩夏のﾐﾝﾄ
協力･ﾚｼﾋﾟ=奥薗和子
ﾐﾝﾄのﾁｰｽﾞｵﾑﾚﾂ/ﾐﾝﾄﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞのｻﾗﾀﾞ
ﾁｮｺﾐﾝﾄﾏﾌｨﾝ/ﾌﾚｯｼｭﾐﾝﾄﾃｨｰ

･上五島･島の暮らし第3回秋･神楽を舞う子文･絵=にしむらかえ

･NIPPON UMAMI TOURISM TALK DAY1 ｢風景｣はひとつのﾒﾃﾞｨｱ

〈連載〉
nora×koke 太陽の小さな鏡ﾋｶﾘｺﾞｹ
gohan×mukashi 一張羅をきせられて
唄と旅する滋賀県の｢江州音頭｣文=石田千絵=牧野伊三夫

食◆鴨志田農園の畑ごはん柿料理･ﾚｼﾋﾟ=鴨志田佑衣
日本あちこち食べ歩き郷土ごはん愛知のへぼめし絵･文=松鳥むう
ｻﾗｰﾑ海上の世界のｿｳﾙﾌｰﾄﾞｼﾞｬｰﾆｰﾄﾙｺのﾏﾝﾄｩ文･写真=ｻﾗｰﾑ海上

暮らし◆いｰからかんな村暮らし私はｳｪﾃﾞｨﾝｸﾞﾌﾟﾗﾝﾅｰ文=ｾﾄﾔﾏﾐﾁｺ
食べるんだから知っときたい未来のために､牛乳は控えるべき? 答える人=小林国之

栽培◆借りて耕す私の畑育てればわかるｻﾄｲﾓをそなえる気持ち文･写真=金田妙
うかとたまの目指せﾋﾟｶﾋﾟｶ野菜 “袋”でﾀﾞｲｺﾝを育てよう指導=淡野一郎

豆ｼﾞｬｰﾅﾙ
People 関野吉晴さん
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
突撃!うかたま調査隊盆栽の世話のしかたが知りたい!

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ/編集後記
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