栄養と料理2026年4月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ

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栄養と料理
2026年4月号
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■目次■
特集

私の元気を作る朝昼夕のﾍﾙｼｰ献立

8 子どものﾊﾟﾜｰに負けない体力作りをｺﾊﾞﾔｼﾘｻ

14 ｢自分のﾒﾝﾃﾅﾝｽ｣に心を向けたい新谷友里江

20 いつまでも｢走れる体｣をｷｰﾌﾟするために牧野直子

26 こだわりなく､ｼﾝﾌﾟﾙに食生活を楽しむ岩﨑啓子

32 日々の食事は夫婦で過ごすたいせつな時間竹内冨貴子

41 ｺｰｽ作りの極意を学んで､いざ鎌倉! まち歩きをもっと楽しく篠田洋江

料理

47 ﾌﾟﾛの味を､家庭でも! ﾌﾟﾗﾝﾀﾝのお菓子とﾊﾟﾝ遠藤徳夫･川内唯之

読み物

72 【対談】佐々木敏さん×平松洋子さん栄養と文化のあいだｰ｢健康的に食べる｣とはなにか

78 鳥取から姫路へｰ山間の町をつないだもうひとつの鯖街道澁川祐子

特別企画

57 2号連続樋口直哉さん特別企画作りたくなる｢海藻｣ﾚｼﾋﾟ樋口直哉

連載

1 きょうも元気に食べて生きる､その営みをこれからも香川明夫

4 思い出の味【俳優田中麗奈さん】

64 ｢私の献立日記｣【上田淳子さん】

84  ｢ﾅｯｼﾞの極意｣｢実践編高齢層へのﾅｯｼﾞ｣林芙美

86 食品安全ﾄﾋﾟｯｸｽ｢公共機関のｳｪﾌﾞ情報の確認を｣

88 このｺﾄﾊﾞ､国語辞典に聞いてみよっ｢栄養｣ｻﾝｷｭｰﾀﾂｵ

90 栄養watch 細胞の栄養から､遺伝･時間･精神栄養学まで  栄養学の基礎｢生化学｣研究を伝え続けた60年香川靖雄

95  佐々木敏がｽﾞﾊﾞﾘ読む栄養ﾃﾞｰﾀ香川綾とEBN 先達に学び､未来につなぐ佐々木敏

121 新米ﾊﾟﾊﾟ登坂淳一さんのお料理ﾄﾞﾘﾙ【ｵﾑﾗｲｽ】登坂淳一

124 ﾚｼﾋﾟｶｰﾄﾞ｢新玉ねぎ｣石黒裕紀

132 管理栄養士のﾘｽｷﾘﾝｸﾞ講座 Instagramをよりよく見せる永吉峰子

134 季節のﾃｨｰﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ｢抹茶×琥珀糖｣ﾌﾞﾚｹﾙ･ｵｽｶﾙ

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