飲食店経営
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。（出版社の紹介より）
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発売中の号の目次
2026年11月号・2026年10月15日発売 この号のページ
月刊飲食店経営 2026年11月号
【今月の表紙】
GOSSO株式会社 代表取締役
藤田 建氏 に聞く
誇れる会社を、誇れる仲間と。
GOSSOの20年の軌跡と進化。
●回転寿司各社が出店を加速
都市型店舗の可能性
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月刊飲食店経営 2026年11月号
【今月の表紙】
GOSSO株式会社 代表取締役
藤田 建氏 に聞く
誇れる会社を、誇れる仲間と。
GOSSOの20年の軌跡と進化。
●回転寿司各社が出店を加速
都市型店舗の可能性
・すし銚子丸 Shinjuku 新宿サブナード店
・匠のがってん寿司 フォレストスクエア仙川店
・廻転鮨 銀座おのでら
・リポート
●リポート
掲載4日目に応募、採用単価は2万8800円
43年続く居酒屋「海千館」に学ぶ「Indeed PLUS」活用術
●リポート
ブランド刷新とM&Aを同時に進める
ユニシアHD「脱・串カツ田中」の成長戦略
●リポート
なぜココイチまで「深夜料金」を導入するのか？
24時間営業の採算と「夜の外食」の変容
●新店 PICK UP
極上海鮮ビュッフェダイニング 銀座 四海
豪華海鮮、A5ランク和牛など和洋中の料理が食べ放題
コスパ抜群で満足度の高いビュッフェが誕生
●大手チェーンが続々参入
広がる町中華の可能性
・甘太郎食堂
・中華 西八チャオ
・松軒中華食堂
・新御茶ノ水 萬龍
【連載】
・ニッポン農泊紀行
・AI時代の飲食店経営
・労務管理
ベテランと新人の時給差をどう考える？
・気象と気温
・小規模飲食店のためのHACCP実践講座
・外食総研
・今月の注目
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・編集後記
雑誌の紹介
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。
分類: ビジネス・経済 ／ 経営・マネジメント ／ 飲食店経営・調理師
読者レビュー（25件）
読者レビューから、新しい順に3件を載せています。
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参考になります
飲食業に転職してから定期購読しています。 当方は総務担当ですが、業界のトレンドなどを知ることができ参考になります。
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フードビジネスマンとしての視座が高まる
フードビジネス系の会社に入社してから定期購読で毎月読んでいます。 お店の情報だけでなく、マネジメントに関して等飲食に関する幅広い知見を得ることができる本だと思ってます。 入社してからこの本を読んで、商品やお店に対しての目線が変わりました！
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画像を拡大 飲食店経営 22年2月号 (発売日2022年01月15日)
ヒントや気付きが無いか10年以上気にして購読しております。
バックナンバー
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飲食店経営はアール・アイ・シーが発行する雑誌です。発売日は毎月15日。最新号は1冊1,650円（税込）。定期購読は2プラン（割引はプランにより最大14%）があります。
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