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飲食店経営

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■ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ■
■日々現場の改善と向上に努力するﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽ店長､ｽﾀｯﾌの皆さんのための経営専門誌｡ﾊﾟｰﾄ･ｱﾙﾊﾞｲﾄの確保･育成､利益が上がる営業戦略､計数知識など､店が抱える課題･悩みを豊富な事例を通して解決していきます｡独立起業､ﾘﾆｭｰｱﾙ開業､ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ加盟に役立つ情報も毎号掲載｡■有望業種やﾋｯﾄﾒﾆｭｰ､消費ﾄﾚﾝﾄﾞを総ざらいして､ﾊﾞﾗｴﾃｨ豊かな事例で構成｡今後のﾏｰｹｯﾄの動きを予測します｡経営課題を提示し､その組織的な解決策手順を提案｡成功事例と実施ﾎﾟｲﾝﾄのｱﾄﾞﾊﾞｲｽを分かりやすく紹介します｡■外食産業の市場動向や､大手から中堅ﾁｪｰﾝのﾄｯﾌﾟｲﾝﾀﾋﾞｭｰを掲載｡ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽの｢今｣を正確に伝えます｡1977年創刊｡
[出版社]ｱｰﾙ･ｱｲ･ｼｰ
[発刊日]2025/07/15
[発売日]毎月15日
■定期購読
[期間]月額払い
┗価格1650円
[期間]1年
┗価格17000円
[ｱｸｾｽﾗﾝｷﾝｸﾞ]1083位
[販売ﾗﾝｷﾝｸﾞ]258位
ﾚﾋﾞｭｰ(23)

一冊定価：¥1650
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[ ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ(55) ]
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月刊飲食店経営 2025年8月号

【今月の表紙】
四川飯店ｸﾞﾙｰﾌﾟ代表
陳建太郎氏に聞く
四川飯店のさらなる発展を目指し
3代目だから推進できる改革の全貌とは

●伸びている企業はｺｺが違う! 厨房ﾃｯｸ最前線
･iVario Pro
･CFT-18ⅹ
･I-Robo2
･Airﾚｼﾞｵｰﾀﾞｰﾓﾊﾞｲﾙｵｰﾀﾞｰ店内版
･編集部ｵｽｽﾒ

●創業40年を超える歴史を次世代につなぐ
人で差別化をする｢しゃぶ禅｣の強み

●VUCA 時代を人の力で切り開く
｢心理的安全性｣の高い組織を生む三つのﾎﾟｲﾝﾄ

●今はやる提案のﾎﾟｲﾝﾄとは
中華業態の新店の実力
･酒場けいじ
･味坊之家
･上海沸騰屋台鶴亀酒家
･福包酒場
･編集部ｵｽｽﾒ

【連載】
･細かすぎる集客の視点
･気象と気温
･変化に強い飲食店経営の新常識
･ｶｽﾀﾏｰﾊﾗｽﾒﾝﾄと労務管理
･ｽﾀｯﾌ定着のｶｷﾞは良質なｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝにあり
･｢職場の心理的安全性｣高めて､利益体質を強化しよう
･利益を出す計数管理のひみつ
･外食の”今”が分かる!ﾃﾞｰﾀから把握するお客動向
･今月の注目
･実力店長はここが違う!
･人材ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄの処方箋
･立地の応用
･補助金･助成金をもっと活用しよう!
･ﾎｯﾄｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ
･今月の視点ﾚﾋﾞｭｰ(23)

一冊定価：¥1650
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