ヘルスケア・レストラン
病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。（出版社の紹介より）
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発売中の号の目次
2026年11月号・2026年10月20日発売 この号のページ
最 新 内 容 2026年11月号(2026年10月20日 発行)
◆特集◆
各専門領域のエキスパートに直撃
「褥瘡ケアで伝えたいこと」
褥瘡は局所の皮膚・組織に生じる傷である一方、その発生や治癒には栄養状態、身体活動、循環、基礎疾患、体位・ポジショニング、スキンケアなど、さまざまな要因が関係しています。そのため褥瘡を適切に予防・治療するには、一つの専門領域だけで対応するのではなく多職種がそれぞれの専門性を活かしながら、患者の全身状態や生活背景まで捉えていくことが重要です。そこで本特集では「褥瘡ケアで伝えたいこと」をテーマに、医師や管理栄養士、理学療法士、看護師などそれぞれの立場から、褥瘡ケアで大切にしている視点や日々の実践で意識しているポイントを聞きました。さらに、専門職同士がどのように情報を共有し、互いの専門性を活かしていくのか、多職種で取り組むためのヒントに迫ります。それぞれの「専門職だからこそ見える視点」を通して褥瘡ケアを多角的に捉え直し、明日からの実践につながるヒントをお届けします。
●好評連載 日本栄養士会 中村丁次会長が語るvol.2
栄養界の羅針盤 ― 歴史に学び、未来を拓く ―
●病院・高齢者施設を訪問 食事拝見
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最 新 内 容 2026年11月号(2026年10月20日 発行)
◆特集◆
各専門領域のエキスパートに直撃
「褥瘡ケアで伝えたいこと」
褥瘡は局所の皮膚・組織に生じる傷である一方、その発生や治癒には栄養状態、身体活動、循環、基礎疾患、体位・ポジショニング、スキンケアなど、さまざまな要因が関係しています。そのため褥瘡を適切に予防・治療するには、一つの専門領域だけで対応するのではなく多職種がそれぞれの専門性を活かしながら、患者の全身状態や生活背景まで捉えていくことが重要です。そこで本特集では「褥瘡ケアで伝えたいこと」をテーマに、医師や管理栄養士、理学療法士、看護師などそれぞれの立場から、褥瘡ケアで大切にしている視点や日々の実践で意識しているポイントを聞きました。さらに、専門職同士がどのように情報を共有し、互いの専門性を活かしていくのか、多職種で取り組むためのヒントに迫ります。それぞれの「専門職だからこそ見える視点」を通して褥瘡ケアを多角的に捉え直し、明日からの実践につながるヒントをお届けします。
●好評連載 日本栄養士会 中村丁次会長が語るvol.2
栄養界の羅針盤 ― 歴史に学び、未来を拓く ―
●病院・高齢者施設を訪問 食事拝見
医療法人社団慶泉会 町田慶泉病院（東京都町田市）
普通食
「病める人々とそのご家族に共感を持って接し、個人を尊重し疾病予防・医療・福祉における質の向上に努める」を理念に、食事栄養を通し一人ひとりに合った治療・健康支援と安心・安全で喜ばれる食事を目指しています。
●先生と教え子の同窓会
山邊志都子氏
つくば国際大学
医療保健学部 保健栄養学科 講師
髙野奈緒氏
医療法人社団青洲会
神立病院 栄養科
管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、つくば国際大学 医療保健学部 保健栄養学科
の山邊志都子先生と、医療法人社団青洲会 神立病院 栄養科の髙野奈緒さんに語っていただきました。
●栄養士たちの日常活動拝見
株式会社サンキュードラッグ
管理栄養士 岡田圭子さん 古賀晴菜さん 渡辺菜月さん
●栄養経営士になろう
栄養経営士 砂田知恵子さん
医療法人社団健老会 姉崎病院 栄養科
●都道府県栄養士会活動報告 Vol.8 神奈川県栄養士会
医療事業部会臨床栄養学セミナーⅠ
●Zoom up養成校レポート
地域とつながり、さまざまな現場を体験
“食と栄養のプロフェッショナル”を育てる
実践女子大学 （東京都日野市）
●病院・施設の栄養サポートおやつ
カルシウム
【干しえびと青のりのパリパリ豆腐チップス】
●Leader’s School
Lesson 1 フィジカルアセスメントから
画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
谷口英喜
Lesson 2 食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携－
五島朋幸
●ちょこっとSTUDY
一 “その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
二 命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
三 お世話するココロ／宮子あずさ
●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
米山公啓
●キュアとケアをつなぐ栄養管理の最新知見
Case1 がんの栄養管理―治療を支える栄養ケア―／菅野未希子
Case2 肝疾患の栄養管理―肝と筋を守る食支援―／山根那由可
Case3 糖尿病の栄養管理／茂山翔太・真壁 昇
Case4 摂食嚥下障害者の栄養管理―食べる力を取り戻す臨床実践―／粟田麻友
Case5 サルコペニア・フレイル予防の最前線／田中友規
Case6 臨床心理士が関わる栄養管理―こころと食をつなぐ―／吉野菜穂子
次 号 予 告 2026年12月号(2026年11月20日 発行)
◆特集◆
循環器疾患の栄養管理
―心血管を守り、暮らしを支える栄養ケア―（仮）
高齢化の進展や心不全患者の増加に伴い、循環器疾患における栄養管理の重要性はますます高めっています。急性期から回復期、さらに在宅療養まで、患者の病態や生活背景に応じた継続的な栄養支援が求められます。次号では、循環器疾患の栄養管理を総論から整理するとともに、虚血性心疾患、高血圧症の栄養管理と減塩指導、心不全の栄養管理を取り上げます。多職種連携のなかで、管理栄養士が果たす役割と実践のポイントを考えます。
雑誌の紹介
病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている今、それらに対応する能力を身に付けるための情報を、多方面から満載した読者参加型実践マガジンです。
分類: 看護・医学・医療 ／ グルメ・料理 ／ 介護・福祉 ／ 栄養学・食育
読者レビュー（31件）
読者レビューから、新しい順に3件を載せています。
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大変役に立っています！
他施設との交流が少ないので、嚥下食や栄養補助食品の活用法など新しい情報を取り入れるのに大変役立っています。
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ヘルスケアレストラン
新しい情報ありがとうございます😊これからも楽しみです！
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読みやすく情報を得やすい
一人職場が多い管理栄養士ですが、なかなか情報を得るのが難しい中でこの雑誌は読みやすくてちょうど良いと思います。 最前線の現場で勤務している人はもちろんですが、そこまででもない、けれど色々と知っておきたい人にとても合うのではないでしょうか。
バックナンバー
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最 新 内 容 2026年11月号(2026年10月20日 発行) ◆特集◆ 各専門領域のエキスパートに直撃 「…
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最 新 内 容 2026年10月号(2026年9月20日 発行) ◆特集◆ 熊本リハビリテーション病院が実践する…
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最 新 内 容 2026年9月号(2026年8月20日 発行) ◆特集◆ オーラルフレイルと栄養管理 ―「食べる…
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最 新 内 容 2026年8月号(2026年7月17日 発行) ◆特集◆ 小児疾患の栄養管理 ―子どもの「食べる…
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