シェフの読者レビュー
シェフのレビュー19件を、新しい順に載せています（1〜19件目）。当サイトでは内容を選んだり書き換えたりしていません。
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料理を向上させたい人にはためになる
飲食業で生きていきたいひとにはためになる情報が詰まっています。 食材の情報やレシピ、仕入れ先まで記載されているので上のポジションに行くにつれて必要な情報がこの雑誌にはあると思います。 値段は高いほうの本だとは思いますが内容はとても充実していますので、購入に値すると思います
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さすが専門書
伝統的トラディショナルな料理から最新の食材、調理法、考えつかない料理を専門的にレストラン側から知ることのできるためになる本です。 非常に面白い。
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奥田政行
奥田政行さんがでてると知って 本屋で立ち読みし 初めて買いました とても良かったです
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綺麗な料理
毎回、綺麗な料理を掲載されていて 日本人の繊細さを表して頂いている専門誌はなかなかないのでとても貴重です。 いつも勉強させて頂いております。 これからも一流のシェフのお仕事を勉強させて下さい。 いつもありがとうございます
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写真にいつも惹かれます
毎回購読してませんが、料理の写真に惹かれ手に取って思わずのめり込んでしまいます。過去のものは資料として役にたちますし、なにしろここまで美しく撮る技術にはきっと料理人冥利につきるんだろうな、などと勝手に自分がシェフになったかのように妄想してしまいます。現在コロナ禍にありこの業界はとても大変ですが、ぜひとも奮起する指針としても継続を願うばかりです。
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新しい発見
知人のシェフが載っていましたが、普段聞けないような話も紙面を通して拝見出来たので良かったと思います。
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お得な1冊
季節の食材を使った料理、綺麗な写真、詳しいレシピ、新しい食材の知識などが1冊で楽しめます。レストランの紹介も多いため食べ歩きの参考にもなります。 プロを目指す人以外にもおすすめです。
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プロの世界
新しい食材やその使い方、トップシェフのレシピや料理のコンセプト厨房の動線などが詳細に書かれている毎回楽しみな本です
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いい勉強
季節ごとに発刊されているので、毎号購入してこれからの季節の食材の勉強をしています。
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シェフ
見た目もきれいな料理が見れる。来客時に作る料理の参考になる。
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仕事に生きる
季節の変わり目で、色々なメニュー構成を思い出させていただきます。 トレンドが理解でき、地方にいる私には最良の刺激剤です。
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最高峰
国内レストランの最高峰のお店が載っている
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「シェフ」レビュー
綺麗な写真、詳しいレシピ、リーズナブルなレストラン紹介があってとても参考になりますが、価格が高く、内容も難解な面もあります。
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料理研究
数多くいる料理人、サービスにたずさわる人々にはありがたい本。写真のきれいさはトップクラス。お値段も・・・。
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とても専門的で勉強になる本です。
近代の調理技術や、トレンドの食材など、シェフとして働いている人だけでなく、各シェフたちが作り上げるお皿の上の芸術は見ているだけでも幸せな気分になれると思います。
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料理の勉強に！
きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。
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海外在住の彼に
海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪
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シェフの彼に
料理好きの彼にプレゼントしたら喜んでいました。きれいな写真とトレンドを押さえているので、見ているだけでもおもしろいと思います。
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す、凄すぎる・・・。
すごい本を見つけてしまったのです…。正確には紹介されたのですが…。もう一目惚れでした。すぐに年間購読申し込みました。こんなにハイレベルな料理書があったなんて…。あぁ…、次の季節が待ち遠しい。(季節刊なので)