養殖ﾋﾞｼﾞﾈｽ2022年11月号目次-ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
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養殖ﾋﾞｼﾞﾈｽ
2022年11月号
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■目次■
養殖業界の色ﾋﾞｼﾞﾈｽ
魚類の体色と肉色―ｶﾛﾃﾉｲﾄﾞ､ﾐｵｸﾞﾛﾋﾞﾝ､体色異常―
中野 俊樹
購買意欲を左右するｻｰﾓﾝの身色 ｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝと飼料の関係性
Thea Morken (訳:永本 智美)
おいしさの知覚品質とｷｼﾞﾊﾀ体色の知覚価値の数値化
山本 義久､徳本 浩佑､松岡 結
ｴﾋﾞ養殖における色揚げとｶﾛﾃﾉｲﾄﾞの機能性
越塩 俊介
ﾉﾘの色落ちと栄養塩濃度 色調と単価の関係
高木 秀蔵､村山 史康
【 別冊付録ﾎﾟｽﾀｰ 】
養殖ｸﾞﾗﾌ2022-2023｢循環式陸上養殖ｼｽﾃﾑ ―設備の概要とﾎﾟｲﾝﾄ―｣
【 Topic 】
■養殖場訪問 ―陸上養殖ﾊﾞﾅﾒｲｴﾋﾞ―
ﾜﾎﾞｳ電子(株)
■大型雌ｳﾅｷﾞの味と評価
｢雄と雌では味が違うのか? 大型雌ｳﾅｷﾞの官能評価｣
稲葉 博之､戸田 有泉､内山 藍
【 連 載 】
■新しい赤潮研究と赤潮対策
第7回 ｢足し網や生簀沈下による赤潮の魚類へい死軽減｣
紫加田 知幸､宮村 和良､野田 誠､浦 啓介､松尾 斉
■ﾜｰﾙﾄﾞﾌｫｰｶｽ
第218回 ｢DSMｱｼﾞｱ太平洋養殖会議2021(2) ｴﾋﾞ養殖の生産性向上と資源の有効利用｣
越塩 俊介
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