FOOD Style21フードスタイル21

▽F’s eye　“消費者委でサプリメントの該当性を議論”

▽この人に聞く

『豆モヤシ由来成分「クメストロール」が

アルツハイマー型認知症を抑制する』

・・・長崎国際大学 薬学部 分子生物学研究室 准教授　田中 宏光 氏に聞く

▽ニュースショウ

▽特別寄稿

メチルグリオキサール（MGO）をトラップする植物成分：

ヒト試験と検索技術についての話題

・・・藤田医科大学大学院　松尾 雄志

▽STYLE NOTE (スタイルノート)注目の素材

「Physta(フィスタ)トンカットアリ」

メンタルヘルス・脳機能ケア、心の健康領域への多角的なアプローチ

Biotropics Malaysia Berhad

▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～

特集 　認知・記憶・情報処理 ～物忘れからeスポーツまで～

●認知機能を守る食事：食と腸内細菌から考える認知症予防

・・・佐治 直樹／（国研）国立長寿医療研究センター

●テストステロンとアルツハイマー病

・・・溝上 顕子／九州大学

●アイトラッキング式認知機能評価法の機能性食品開発への活用

・・・武田 朱公／大阪大学大学院

●認知症リスクを低減する食生活 ─食事パターンから食品開発へ─

・・・永井 雅代、丸山 和佳子／愛知学院大学

●視覚・認知・情報処理を改善する「ルテマックス2020」の小児への効果

・・・押田 恭一／ビューティ＆ウェルネス専門職大学、

・・・橘本 泰樹／ユニキス㈱

●イグサエキスの認知機能および巧緻性改善効果

・・・赤木 康人／萩原㈱

●β -アラニンによる脳機能改善の最新知見と高機能製剤TriBsyn(トライブシン)の展開

・・・日下部 加奈、石川 鈴花、野田 哲治／有機合成薬品工業㈱

●GABAの新価値：ゾーン誘導によるeスポーツパフォーマンスの向上

・・・中村 唱乃／㈱ファーマフーズ

●アスタキサンチン「AstaZine」の認知機能改善作用とeスポーツへのアプローチ

・・・牛久保 駿／BGG Japan㈱

▽Mintel(ミンテル)レポート　世界の食と健康トレンド

『記憶・集中・情報処理を支える食品・飲料の新潮流

─認知機能維持から脳パフォーマンス設計へ─』

・・・塚田 敏浩／㈱Mintel Japan

●認知機能関連の素材・研究・製品

・・・編集部

▽ifia/HEF JAPAN通信

【連載】Californian　Breeze　『多様性を食す』

・・・Junko Sakurai

【連載】厨の歳時記

江戸の行事 十月　神無月の大社 / ぜんざい

・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ

【連載】文献　トピックス

・・・佐藤 充克

▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye　“ノルウェー大使館で健食素材セミナー開く”

▽この人に聞く

『日本の健食市場に求められる品質保証 ～GMP認証でマーケットアクセスを強化する～』

・・・NSF Japan㈱ グローバルフード部門マネージャー　髙橋 佑輔 氏

▽ニュースショウ

▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～

▽STYLE NOTE (スタイルノート)注目の素材

「ミトコンドリアを支える還元型コエンザイムQ10 」

㈱カネカ

▽STYLE NOTE (スタイルノート)対談

『食と共創で生み出すロンジェビティ　機能性の枠を超えて「お菓子」が紡ぐ価値 』

森永製菓㈱　松井悠子氏、（一財）ASAGI Labs　早野元詞氏

特集1　抗老化 ～ミトコンドリアの機能を向上する～

●老化研究におけるミトコンドリア機能制御─食品応用への展開

・・・尾形 佳靖、柳 茂／学習院大学

●ミトコンドリア活性と老化制御：アスタキサンチンと新素材カカドゥプラム

・・・林 修／東洋酵素化学㈱

●β-アラニン：ミトコンドリアの活性化と高機能製剤「TriBsynトライブシン」

・・・日下部 加奈、石川 鈴花、野田 哲治／有機合成薬品工業㈱

●ミトベリー（イチゴ種子エキス）のミトコンドリア機能に対する包括的サポート作用

・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●抗老化に寄与するミトコンドリアの中核成分「5-ALA」─代謝改善と健康寿命延伸の可能性─

・・・篠原 嵩人／SBIアラプロモ㈱

●ミトコンドリアを守るクロレラの機能性 ─ 恒常性維持から考える抗老化戦略─

・・・中嶋 裕也／クロレラ工業㈱

●NMN製品の差別化に寄与する「BluNAD＋ Booster」

・・・田中 啓之／Octroll㈱

●≪コラム≫血糖値スパイクと抗老化の関係

・・・鈴木 康史／㈱タイショーテクノス

●抗老化関連の素材・研究・製品

・・・編集部

特集2　人と動物の健康

●伴侶動物との暮らしが人の健康や社会保障制度にもたらす効果

・・・谷口 優／国立環境研究所

●おいしさと腸活で挑むペットの新たなウェルビーイング

・・・遠藤 聖、伊藤 礼／㈱Mizkan、

・・・栃尾 巧、茂木 千恵／㈱バイオシスラボ

●動物の健康を支える愛玩動物看護師

・・・村尾 信義／倉敷芸術科学大学 生命科学部

●≪特集インタビュー≫愛玩動物の健康寿命延伸を目指したサプリメント開発

・・・㈱スケアクロウ　仲地 亜由美 氏、三橋 郁美 氏に聞く

●ペットの「見た目」と「代謝」から挑む5-ALAのロンジェビティ効果

・・・木戸口 隆／SBIアラプロモ㈱

●コラーゲンペプチドがもたらす伴侶動物の健康寿命とQOLに対する有用性

・・・アビラッシュ・パラメスワラン・カイラス／Nitta Gelatin India Limited、

・・・村田 めぐみ／新田ゼラチン㈱

●Mintel(ミンテル)レポート　世界の食と健康トレンド

『ペットフード市場の転換点：栄養管理から体験価値設計へ

─プレミアム化の次に訪れる成長機会─』

・・・堀尾 美月／㈱Mintel Japan、

・・・ハンシカ・スブラマニアン／Mintel Mumbai

●ペットヘルス関連の素材・研究・製品

・・・編集部

【連載】Californian　Breeze

『かぼちゃさん、ようこそ！』・・・Junko Sakurai

【連載】厨の歳時記

江戸の行事 十一月　新酒番船 / れんこん

・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ

【連載】文献　トピックス　・・・佐藤 充克

▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記